コーヒー豆の色が濃いのは〜何故に?

  • 2018.11.24 Saturday
  • 12:27

   コーヒー豆の色が濃いのは

 当店に初めて来店された方は、しばらく豆の瓶の色を眺めて

気持ちでは〜随分深煎りで苦いのでは〜と考えていらっしゃる様子です。

 

その理由は〜

豆の芯に味を出させるために、時間をかけて煎っておりますと、自然に豆の表面が他のコーヒー店の

豆よりも深煎りの色になります。

また

焙煎時間が短いと、酸味の強いコーヒーになりやすく、当店では時間を長くして

酸味をきつく感じない焙煎を〜心がけております。
 

 

 

コーヒーにお湯を注ぐ時は 時計回り?反時計回り?

  • 2018.11.23 Friday
  • 09:08

   コーヒーの注ぎ方

 寒くなりました、皆さんのコーヒーは美味しく出来てますか?

最近コーヒーのたて方を練習している人がありまして、その方が左利きでしたので、

コーヒーは時計回りでお湯を注いでいますか?と

質問しましたら、その方は当店のメモにコーヒーは〜のの字に注ぐと書いてあったので

のの字で注いでいます。〜 OK

 

反時計回りと時計回りを比較テストしましたら、やはり時計回りに俗に、のの字〜が美味しい結果がでました〜

皆さんもよく見て美味しさをUPして下さい。